Quel est le sens habituel du mot volaille?

Quel est le sens habituel du mot volaille?

Oiseau élevé dans une basse-cour ou selon les techniques de l’aviculture. 2. Ensemble des oiseaux d’une basse-cour, et particulièrement de gallinacés. Viande de ces oiseaux : Manger de la volaille.

Est-ce que le lapin est de la volaille?

Bien que le lapin soit un mammifère, il n’est pas classé dans les viandes mais dans les volailles car ses atouts nutritionnels s’en rapprochent. Il en existe une cinquantaine de races de lapins aux pelages de couleurs différentes.

Comment appelle On l’élevage des oiseaux?

L’aviculture désigne toutes les sortes d’élevage d’oiseaux ou de volaille.

Quelles sont les viandes noires?

Le grand public et les livres de cuisine distinguent généralement les viandes rouges (boeuf, agneau, mouton, cheval) et les viandes blanches (porc, veau, lapin et volailles), le dictionnaire Petit Robert parlant même de « viande noire » pour le gibier.

Quelle est la classification des volailles?

Classification, critères de qualité, élevages et labels. Les volailles – volailles, lapin, poule, poulet, dinde, oie, canard, chapon, caille, coq, volailles de noël, poularde.

Quelle est la production mondiale de viande de volaille?

Les trois premiers producteurs mondiaux sont (en 2004) les États-Unis avec 18 millions de tonnes, la Chine avec 14 millions de tonnes et le Brésil avec 9 millions de tonnes. Production indigène de viande de volaille, année 2005, en tonnes (source : FAOSTAT )

Quel est le poids de la volaille?

Le poulet gros (calibre 3) : entre 1,7 et 2,2 kg vivant, entre 1,1 et 1,4 kg éviscéré sans abattis. Le poulet très gros (calibre 4) : poids supérieur à 2,2 kg vivant, supérieur à 1,4 kg éviscéré sans abattis. La classification officielle de la volaille :

Quelle est L’échelle d’élevage des volailles?

L’échelle d’élevage des volailles va de l’intensif industriel spécialisé pouvant regrouper des centaines de milliers d’individu à l’élevage paysan, fermier ou familial des quelques oiseaux rustiques. Volailles d’un poulailler traditionnel européen (en coexistence avec les pigeons).