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Quelle est la différence entre une passoire et un égouttoir?
Une passoire, ou égouttoir, est un ustensile de cuisine permettant d’égoutter des aliments (par exemple : des pâtes, des asperges, etc. ) selon le principe de la filtration mécanique.
C’est quoi une passette?
passette Instrument en forme de crochet, dont le tisseur se sert pour passer les fils de la chaîne dans les maillons des lisses et entre les dents du peigne.
Pourquoi on appelle une passoire un chinois?
En complément de cette passoire universelle, il est utile de posséder un instrument au maillage plus fin, communément appelé chinois – même si le terme ne désigne à l’origine que l’ustensile conique dont la forme rappelle le chapeau asiatique.
Pourquoi utiliser un chinois en cuisine?
Utiliser un chinois Le chinois est très pratique pour filtrer un bouillon afin d’en ôter toutes les impuretés. Il sert également à obtenir une sauce lisse et onctueuse à partir d’une marinade, par exemple. Les petits morceaux de légumes, les épices et les herbes aromatiques seront alors extraits.
Quelle est la fonction de la passoire?
Comme on vous le disait en début d’article, la passoire a pour première fonction d’égoutter et laver vos fruits, vos légumes, vos pâtes… Le chinois quant à lui s’avère particulièrement utile pour la réalisation de sauces. Outre le chinois et la passoire, vous avez peut-être déjà entendu parler du tamis.
Comment utiliser le tamis en pâtisserie?
Le tamis en pâtisserie est utilisé pour tamiser la farine afin d’éviter l’apparition de grumeaux dans vos pâtes à gâteaux, par exemple. En cuisine, le tamis interviendra dans la réalisation de mousseline telle que dans la farce mousseline de volaille pour obtenir une farce bien lisse et sans morceaux.
Que pensez-vous de la passoire pliable?
Pour celles et ceux qui ne disposent pas d’une grande cuisine et qui essayent tant bien que mal de tout faire rentrer dans les placards de leur petite cuisine, la passoire pliable est une bonne solution ! Les passoires pliables, ce sont des ustensiles hyper pratiques qui se glissent facilement dans vos placards et tiroirs de cuisine.