Pourquoi daim?

Pourquoi daim?

Le daim est originaire d’Asie mineure. Les Romains, fins gastronomes, les élevaient, pour leur viande délicieuse et ont introduit le daim en Gaule. En France : le daim, sa chasse et sa viande étaient réservés à la Cour Royal. Depuis c’est un animal de parc élevé pour sa beauté et la qualité de sa viande.

Qui a inventé daim?

Cette friandise a été créée dans les années 50 par l’entreprise suédoise Marabou.

Comment se mange le daim?

La viande de daim est une viande moins sèche et moins forte que celle du chevreuil. Nous abattons les daims dans leur 2ème année donc la viande reste tendre. Elle se cuisine comme de la viande de bœuf sous la forme de filet, rôti, steak et civet.

Quelle est la durée de la chasse du daim?

Les daims vivent en moyenne une quinzaine d’années. Ils peuvent atteindre plus de 30 ans en captivité. La chasse du daim est régit par le code général de la chasse. Il est en plus soumis à un plan de chasse attribué par la préfecture.

Quelle est la couleur de la robe des daims?

En été, la robe des daims est rousse fortement marquée de taches blanches en été, en hiver elle est grise avec ces mêmes taches moins visibles. Il existe une variante suffisamment courante pour avoir un nom, les daims très pâles sont appelés menils.

Quel est le poids moyen des daims en Afrique?

Longueur avec la queue (15 à 20 cm) autour de 1,5 m. Le poids moyen est de 50 à 80 kg avec un record de 150 kg. Les femelles sont d’un tiers plus légères. Les daims lorsqu’ils fuient, font des bonds sur leur quatre pattes analogues à ceux que font les antilopes en Afrique.

Est-ce que les daims sont agressifs?

En règle général les daims sont très agressifs, il n’est pas rare, je l’ai vu autour de mangeoires dans des forêts bulgares, qu’un daim chasse par sa seule apparition un grand cerf ou un sanglier. La gestation dure 230 jours. Les jumeaux sont rares. Les petits naissent avec une robe tachetée semblable à celle qu’ils garderont toute leur vie.

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