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Comment anticiper vos besoins de boulangerie?
Aussi, anticiper vos besoins vous permettra de prévoir l’agencement de votre laboratoire de boulangerie, et de votre surface de vente, pour que le tout soit fonctionnel et logique par rapport aux procédés de fabrication du pain et autres viennoiseries et pâtisseries. Votre étude faite, et votre local déniché, il vous faut maintenant vous équiper.
Comment s’équiper de pétrin de boulangerie?
Pour ce faire il faut être équipé d’un pétrin de boulangerie de taille adaptée. Il faut mieux s’équiper d’un pétrin qui possède deux vitesses qui soit du matériel de boulanger tout en pouvant faire office aussi de matériel de pâtissier pour faire de la pâte à pain et à brioche.
Quel est le fabricant de machines de boulangerie?
Je vous écris de CORINOX BAKERY MACHINES, fabricant et exportateur (www.corinox.com.tr) en Turquie. Nous sommes l’un des principaux fabricants de machines de boulangerie et d’équipements de cuisine de haute qualité.
Comment se maintient la boulangerie française?
Concernant toujours la production, la boulangerie artisanale française se maintient face aux entreprises industrielles et aux grandes surfaces. Il subsiste plus de 33 000 boulangeries en France qui génèrent un chiffre d’affaires annuel de plus de 7 milliards d’euros hors taxes, à comparer à 14 000 en Allemagne.
Quelle est la réglementation en boulangerie et pâtisserie?
La réglementation en boulangerie et boulangerie-pâtisserie est en développement constant. C’est la raison pour laquelle une veille réglementaire est indispensable. Les poids des pains font-ils l’objet d’une réglementation?
Quelle est la Confédération nationale de la boulangerie?
[…] La Confédération Nationale de la Boulangerie est l’organisation représentative au plan national des chefs d’entreprise de la boulangerie-pâtisserie. Elle a négocié en 1976 une Convention Collective Nationale qui complète les dispositions du Code du Travail et régit les relations entre les salariés et les employeurs de la profession.