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Comment utiliser la chapelure en cuisine?
La chapelure permet de paner et apporter du croustillant pour un grand nombre de recettes. Il est possible dans mettre sur un gratin par exemple. Utiliser de la chapelure dans les tomates farcies, les boulettes de viande ou encore sur le fond d’une tarte aux fruits permet d’absorber le surplus de jus.
Où utiliser de la chapelure?
Si les chapelures servent traditionnellement à paner une viande (un rôti de porc ou une escalope par exemple), elles peuvent également apporter du croustillant à des gratins de pâtes et servir de farces pour vos tomates, poivrons et courgettes. En effet, pour réaliser votre chapelure, pas besoin de pain forcément !
Comment garder la chapelure?
A l’abri de l’humidité et de la lumière, la chapelure se conserve facilement jusqu’à 2 mois. Vous pouvez mettre dans la boîte un sachet de riz qui va conserver le croquant de la chapelure en absorbant l’humidité.
Où conserver la chapelure?
Est-ce que la chapelure est un Feculent?
Constituée uniquement de morceaux de pain, la chapelure en possède toutes les caractéristiques nutritionnelles. Ainsi, elle apporte environ 400 kcal pour 100 g, dont une large proportion de glucides, ainsi que quelques protéines et lipides.
Qu’est-ce que la chapelure dans la tarte?
Ce qui s’avère très utile dans des boulettes de viande, des tomates farcies, des cannellonis : la chapelure empêche les farce de rendre trop d’eau. Pareil quand on fait une tarte avec des légumes ou des fruits riches en eau : un peu de chapelure sur le fond de tarte et hop, on oublie la tarte détrempée !
Quels sont les meilleurs gâteaux à la chapelure?
Moelleux au chocolat à la chapelure, tarte au miel et à la chapelure, gâteaux à la chapelure et à la fleur d’oranger, ou encore le célébrissime crumble… La chapelure, c’est la garantie de desserts délicieux, à la texture incomparable !
Quels sont les goûts de la chapelure?
Comme par exemple : des corn flakes, des crackers japonais, des gressins italiens, du pain azyme, des cacahuètes… tous les goûts sont permis ! Reste à réduire à la taille et la texture qui nous conviennent. Panure à l’anglaise ou à la française? La chapelure, c’est un produit qui sert à paner une viande, un poisson ou n’importe quel aliment.
Est-ce que la chapelure est un pain réduit en poudre?
Finalement, la chapelure ce n’est ni plus ni moins que du pain réduit en poudre. Alors même si on a l’habitude de la voir dans des préparations salées, pourquoi ne pas tenter d’inviter son croustillant et son doré dans des desserts gourmands et sucrés?