Quel vin choisir pour faire un coq au vin?

Quel vin choisir pour faire un coq au vin?

Penchez-vous sur un vin rouge sec de Bordeaux pour consommer votre plat. Choisissez les grands crus comme un Saint-Emilion, un Médoc, un Moulis, un Listrac-Médoc… Pour le déguster, vous pouvez également choisir les vins rouges de la vallée du Rhône (côtes du Rhône, Lirac, Vacqueyras).

Quel vin pour cuisiner un coq au vin rouge?

Les vins rouges jeunes seront les meilleurs alliés du coq au vin. Egalement ceux aux saveurs épicées, aux tanins soyeux et ayant du corps comme un Vacqueyras au caractère bien prononcé ou un vin du Languedoc en appellation Faugères ou Minervois ou même un vin du Sud-Ouest comme un Gaillac.

Quel vin pour faire un bœuf bourguignon?

vin de Bordeaux
Un passe-tout-grain ou un côte-d’Auxerre feront parfaitement l’affaire. Si la tradition n’est pas une priorité, un vin de Bordeaux fera l’affaire : choisissez un vin moyennement tannique aux notes fruitées, qui va imprégner la viande sans risquer de masquer son goût.

Comment préparer le coq au porc?

Dans un plat allant au four, déposer le coq au porc, ajouter le bouillon, le vin, l’oignon et l’ail. Faire cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit à point. Au moment de servir, retirer la ficelle et trancher. Napper les tranches de porc avec le jus de cuisson.

Comment répartir les tomates au coq?

Versez deux verres d’eau au fond du plat. Placez au four préchauffé à 190 °C pendant 40 minutes. Puis sortez le plat du four, rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Coupez les tomates en quartiers et placez-les au fond du plat. Ouvrez la boîte de champignons et répartissez-les autour du coq.

Comment préparer un bouquet de coq?

Préparation Dans l’autocuiseur, mettez l’huile et faites fondre légèrement les lardons. Retirez-les puis faites dorer les morceaux de coq. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué. Ouvrez l’autocuiseur. Retirez le bouquet garni et servez.

Quels sont les ingrédients de coq en morceaux?

Ingrédients 1 1,2 kg de coq en morceaux 2 200 g de champignons en quartiers 3 100 g de lardons non fumés 4 50 cl de vin rouge corsé 5 20 g de farine 6 10 cl d’eau 7 2 gousses d’ail hachées 8 2 c. à s. de Cognac 9 2 c. à s. d’huile 10 1 oignon haché 11 1 bouquet garni 12 Sel fin et poivre More