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Où est pêche le lingue?
La lingue se pêche essentiellement à la palangre ou au filet, le long du talus continental et dans les eaux profondes des fjords.
Quel est l’autre nom de la Julienne?
La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals.
Comment enlever les arêtes d’un filet de julienne?
Si vous voulez faire cuire un filet de julienne entier et éliminer un maximum d’arêtes, faites une incision le long de l’arête centrale puis tirez dessus pour la dégager entièrement.
Où se pêche la julienne?
Zones de pêche La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques.
Quel poisson est le lingue?
Molva molva La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals. Son corps très effilé est parcouru par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue.
Quelle est la longueur de la Julienne?
Sa tête est aplatie et son museau saillant, elle peut mesurer de 60 centimètres jusqu’à 2 mètres de long. Il ne faut pas confondre la julienne avec la lingue bleue ( Molva dypterygia ), dont elle se distingue par un long barbillon au menton.
Quelle est la couleur de la Julienne?
La julienne, aussi appelée lingue franche, est un poisson à la chair blanche et ferme présentée le plus souvent en longs filets repliés sur les étals. Son corps très effilé est parcouru par une nageoire dorsale en deux parties, une courte près de la tête et une longue se prolongeant vers la queue.
Quelle est la zone de pêche de la Julienne?
Zones de pêche. La julienne est pêchée dans les zones suivantes : Ouest Ecosse, Golfe de Gascogne, Mer du Nord, Manche et Mers Celtiques. Découvrir la carte.