Comment conserver le saumon à la décongélation?
À une température de -18 °C, le saumon se conserve pendant quatre à six mois. Pour décongeler votre saumon, placez-le au réfrigérateur la veille, et surtout pas à l’air libre afin d’éviter tout risque de bactéries. Concernant un paquet de saumon jamais ouvert, percez l’emballage lors de la décongélation.
Comment congeler un saumon fumé?
Sinon, pour congeler du saumon fumé déjà ouvert, emballez les tranches une par une dans du film plastique, et posez-les à plat. De cette façon, les tranches seront plus présentables et pas collées entre elles lors de la décongélation. À une température de -18 °C, le saumon se conserve pendant quatre à six mois.
Comment conserver le saumon fumé?
En effet, le saumon fumé supporte bien ce mode de conservation et peut se congeler facilement s’il est de première fraîcheur. Que vous l’ayez acheté en tranches ou sous forme de filet entier, prenez quelques précautions avant de procéder à la congélation du saumon fumé.
Comment congeler une terrine de saumon?
On peut congeler une terrine de saumon faite maison. Il y a de très bonnes recettes comme celle aux deux saumons, frais et fumé, ou encore celle mélangée à du poisson blanc. Vous la faites cuire au bain-marie le temps indiqué, puis vous la laissez refroidir avant de démouler la terrine.
Comment décongeler un poisson au réfrigérateur?
Si vous décongelez le poisson au réfrigérateur, vous obtiendrez le résultat le plus savoureux possible. Les filets de saumon fins et les pièces de moins de 500 g devraient prendre moins de douze heures à décongeler au réfrigérateur. Pour un poisson entier ou pour des pièces de plus de 500 g, vous devriez le sortir 24 heures en avance .
Comment décongeler un saumon entier dans le réfrigérateur?
Cette méthode ne fonctionne pas bien avec un poisson entier, car il ne va pas entrer dans le sac refermable et il est généralement trop épais pour décongeler complètement dans l’eau. Si vous avez un saumon entier, vous devriez plutôt le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit .