Comment faire cuire le poisson au barbecue?

Comment faire cuire le poisson au barbecue?

Enduisez éventuellement le poisson d’un peu d’huile. Ne l’assaisonnez pas avant la cuisson, sinon les épices brûleront. Posez le poisson sur le grill pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’on voie les lignes du grill. Tournez le poisson d’un quart de tour pour obtenir un motif à carreaux.

Quel est le meilleur poisson à griller?

Les sardines, les maquereaux, les dorades, le bar (ou le loup en méditerranée), le mulet, le maigre, ou encore le thon, sont des espèces qui s’adapteront parfaitement à la chaleur vive de vos braises; tout comme les crustacés tels que la langoustine ou le homard, qui adorent aussi le barbecue.

Comment faire cuire du saumon sur BBQ?

Il faut toujours cuire le saumon du côté de la peau, puisque c’est de ce côté qu’on doit le présenter dans l’assiette. L’important, c’est de bien huiler le poisson afin d’éviter qu’il ne colle. La grille du BBQ doit être elle aussi bien huilée et surtout très chaude. Une fois bien cuite, la peau du saumon se mange.

Quel poisson pour le barbecue?

Sardine, bar, saumon and co ! Mais globalement le poisson grillé au barbecue se décline à l’infini même si certains s’y prêtent encore davantage. On pense par exemple au bar, au fondant du pavé de saumon, aux maquereaux, au thon, ou encore à la dorade. La recette des sardines au barbecue n’a rien de sorcier.

Combien de temps de cuisson pour un poisson?

Les temps de cuisson varient selon le type d’appareil. En général, le poisson cuit presque toujours en moins de 10 minutes. Bons choix: petits morceaux de filets de saumon ou de tilapia, cuire environ 1 lb (500 g) à la fois.

Comment cuire les poissons sur le gril?

Vous pouvez cuire sur le gril, à feu modéré, tous les poissons blancs de belle taille. La cuisson sera plus courte et à feu plus ardent pour de petits poissons, afin d’éviter qu’ils n’attachent au gril.

Comment faire pour cuire le poisson sur le barbecue?

Huiler légèrement le poisson juste avant la cuisson et le déposer sur la grille du barbecue préalablement brossée et huilée. Cuire de 6 à 8 minutes par 1 po (2,5 cm) d’épaisseur.

Comment griller les filets de poisson?

Griller les filets de poisson à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes. Arroser de jus de citron et servir. Astuce de l’aide-gourmet : Ne pas ajouter de jus d’agrumes dans les marinades. Au lieu d’attendrir le poisson, il aura tendance à le « cuire ».