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Comment remplacer un couvercle de poêle?
Se munir d’une feuille de papier sulfurisé d’une taille supérieure au récipient de cuisson. La plier en deux, puis encore en deux et continuer ainsi de suite jusqu’à ce que 5 plis soient effectués.
Comment faire mijoter sans couvercle?
Pour réussir un plat mijoté : Mouiller avec de l’eau, du vin, du bouillon ou un mélange. La viande doit être à peine couverte par le liquide. Porter doucement à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Pourquoi mettre un couvercle sur une casserole?
Des gestes simples, pratiqués au quotidien, peuvent déjà diminuer efficacement et durablement votre facture énergétique, comme l’utilisation d’un couvercle sur les casseroles lors de la cuisson. Pourquoi est-il important de mettre un couvercle sur une casserole? Pendant la cuisson de vos aliments, une grande quantité de chaleur se dégage.
Comment chauffer une casserole sur un feu?
En effet, une grande casserole sur un petit feu met beaucoup de temps à chauffer. Si vous placez une petite casserole sur un grand feu, une partie de la chaleur passe sur les côtés et ne chauffe pas le récipient. Mettre un couvercle sur une casserole accélère la mise en température des aliments que vous préparez.
Comment obtenir la température de votre casserole?
Une certaine quantité d’énergie (gaz ou électricité suivant l’appareil) est nécessaire pour obtenir la température désirée à l’intérieur de ce récipient. En mettant un couvercle sur votre casserole, la pression et la chaleur à l’intérieur augmentent plus vite grâce à la vapeur qui reste emprisonnée.
Pourquoi la cuisson dans une casserole recouverte?
Donc les aliments cuits dans une casserole recouverte sont soumis à une température supérieure à 100°C et cuisent plus vite que des aliments dans une casserole sans couvercle. Si la cuisson est moins longue, alors la quantité d’ énergie consommée pour la cuisson est plus faible.