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Comment faire bouillir les betteraves?
Faire chauffer une grande marmite d’eau salée. Les betteraves doivent être plongées intégralement dans l’eau bouillante. Une fois que l’eau bout, plonger les betterave puis laisser bouillir pendant 60 min environ. Le temps de cuisson varie selon la grosseur des betteraves et peut durer plus ou moins longtemps.
Comment préparer des betterave sortie de terre?
Déposez les betteraves dans le panier vapeur au dessus de 5 cm d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 40 minutes selon leur taille. Sortir le panier et laisser refroidir avant d’éplucher très facilement.
Pourquoi la betterave à goût de terre?
Bien choisir une betterave : elle doit être ferme, avec une écorce pas trop sèche, idéalement pourvue de feuilles. Lorsque la betterave est cuite, un goût terreux se fait souvent sentir. Pour vous en débarrasser, il suffit de la laver vigoureusement avec un peu de vinaigre blanc.
Comment éplucher des betteraves crues?
Pour éplucher facilement les betteraves, il suffit de les plonger dans l’eau glacée dès qu’elles sont cuites, environ 30 secondes.
Comment faire bouillir des betteraves?
Vous pouvez faire bouillir des betteraves de n’importe quelle taille, mais les moyennes ont tendance à cuire le mieux, car elles donnent le meilleur équilibre entre une chair ferme et un temps de cuisson pas trop long . Ne cuisinez pas celles qui sont abimées ou ont une peau sèche et fripée.
Comment faire pour cuire les betteraves?
Mettez un couvercle sur la casserole. Il empêchera une partie de la chaleur de s’échapper, permettant ainsi à l’eau de chauffer plus rapidement. Baissez le feu. Laissez cuire les betteraves pendant 30 à 45 min. Dès que l’eau commence à bouillir vivement, baissez le feu pour qu’il soit moyennement bas.
Comment nettoyer les betteraves?
Nettoyez les betteraves. Frottez-les avec une brosse à légumes pour retirer la terre et les autres saletés. Passez délicatement les poils de l’outil sur la surface de chaque légume en effectuant de petits coups. Insistez sur les parties où il y a beaucoup de terre ou de sédiment.
Comment refroidir les betteraves bouillies?
Le bain glacé servira à refroidir les betteraves bouillies rapidement . Un grand saladier fonctionne bien pour cette étape, mais si vous n’avez pas de récipient adapté ou que vous avez fait cuire une très grande quantité de légumes, vous pouvez remplir l’évier. Ajoutez les betteraves cuites.