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Quand Trouve-t-on des aubergines?
Ce légume se prête à tous types de cuisson et accompagne à merveille tous vos petits plats ! Pleine saison Juin à sept.
Quel mois pour les aubergines?
L’aubergine se déguste en primeur au printemps, en avril et mai puis en septembre et en octobre ; c’est ensuite la pleine saison de la dégustation du légume pendant l’été, au mois de juin, de juillet et d’août.
Quelle exposition pour planter des aubergines?
L’aubergine a besoin de beaucoup d’ensoleillement pour bien mûrir. Réservez-lui une exposition abritée, chaude et ensoleillée. Comme les tomates, les aubergines apprécient un sol riche, frais et drainé.
Quelle variété d’aubergine?
4 délicieuses variétés d’aubergine
- ‘Barbentane’ est la variété précoce la plus classique. dja_aubergine_barbentrane.jpg.
- ‘Rosa Bianca’ est une autre variété italienne, dodue, ferme et à la chair douce.
- ‘Œuf Blanc’ est une variété à la mode, plus rigolote que gustative.
Quelle est l’origine de l’aubergine?
L’aubergine est une Solanacée comme la tomate ou la pomme de terre, mais contrairement à ces plantes d’Amérique du Sud, l’aubergine est originaire de la péninsule indienne. Toutes ces plantes ont des besoins en chaleur très importants, le semis se fait au chaud en janvier-février-mars (voire avril dans le Sud).
Quelle est la durée de germination de l’aubergine?
La germination de l’aubergine est en moyenne de 4 à 8 jours à une température de 24°C. En deçà de cette température la durée de germination est plus longue. Ainsi si elle est semée en même temps et dans les mêmes conditions que la tomate, elle mettra généralement plus de temps à lever que cette dernière.
Quelle est la couleur des aubergines?
Les aubergines se déclinent en différentes couleurs : de la ‘Noir de New-York’ à la ‘Blanche à oeuf’. Elles peuvent avoir une forme très allongée. Les plus cultivées sont la ‘Barbentane’, et la ‘Longue Violette’.
Comment salez-vous l’aubergine?
Si vous salez l’aubergine, déposez les tranches ou les cubes sur une assiette ou un papier absorbant et saupoudrez les deux côtés. Veillez à bien assécher l’aubergine avant de la faire cuire en l’épongeant avec du papier absorbant. Cela l’empêchera d’absorber l’huile à la cuisson (si vous en utilisez).