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Combien de temps doit-on cuire la volaille décongelée?
Calculez 24 heures par 2,5 kg (5 lb) de volaille à décongeler. Faites cuire la volaille immédiatement après la décongélation. Vous pouvez recongeler sans risque de la volaille décongelée si la viande est encore froide (4 °C ou 40 °F ou moins).
Comment déposer la volaille dans le réfrigérateur?
Suivez ces conseils : Déposez-la, poitrine vers le haut, dans un contenant ou sur un plateau propre afin d’empêcher que le jus ne s’égoutte. Placez le contenant ou le plateau sur l’étagère du bas du réfrigérateur afin d’éviter de contaminer d’autres aliments. Calculez 24 heures par 2,5 kg (5 lb) de volaille à décongeler.
Quelle est la zone de danger pour les aliments froids?
Conservez les aliments froids au froid et les aliments chauds au chaud. Les aliments ne doivent jamais atteindre la « zone de danger », qui se situe entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F). À ces températures, les bactéries peuvent se multiplier rapidement et vous rendre malade. Assurez la salubrité de votre volaille.
Comment décongeler la volaille dans l’eau froide?
Voici 2 méthodes pour décongeler la volaille dans l’eau froide. Nettoyez à fond et désinfectez l’évier avant d’y décongeler la volaille. Emballez la volaille dans une pellicule plastique étanche ou laissez-la dans son emballage original afin de prévenir la contamination croisée.
Quelle est la température de la poitrine de la volaille?
Assurez-vous que la température de la partie la plus charnue de la poitrine atteint 82 °C (180 ºF) pour les volailles entières ou 74 °C (165 ºF) pour les morceaux de volaille. Utilisez un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier la température interne de la volaille.
Comment procéder à la décongélation de la volaille?
Si vous utilisez votre four à micro-ondes pour la décongélation de la volaille, il se peut qu’elle se fasse de façon inégale. La volaille aura des points chauds et des points froids. Mettez-la immédiatement au four. N’utilisez que des contenants, couvercles et emballages allant au micro-ondes.