Table des matières
Comment Agrementer des pommes de terre?
- Les pommes de terre sautées accompagnent très bien les confits, les viandes rôties ou poêlées.
- Pour donner plus de goût, remplacez l’huile par de la graisse d’oie ou de canard.
- Les plus gourmands ajouteront une noix de beurre frais avant de déguster.
Quelle huile pour cuire pommes de terre sautées?
Quelle huile choisir pour la cuisson des pommes de terre sautés? Vous pouvez soit opter pour de l’huile d’olive, soit pour de l’huile de tournesol. Autre solution : réalisez un mélange huile-beurre ou optez seulement pour du beurre : 50 g beurre pour 750 g de pommes de terre.
Pourquoi les patates collent à la poêle?
NE SALER LES PdT QU’EN FIN DE CUISSON. Sinon elles rendent leur amidon et se collent entre elles.
Comment réaliser des pommes de terre sautées?
Pour réaliser des pommes de terre sautées, on réalise une précuisson à l’eau froide salée. Déposez les pommes de terre dans une casserole d’eau faites-les cuire pendant 15-20 minutes environ. Faites le test du couteau : piquez la chair de la pomme de terre, le couteau doit s’enfoncer et la pomme de terre doit rester accrochée.
Combien de pommes de terre par convive?
Pour 4 à 6 personnes : – 1 Kg de Pommes de terre par convive (des Charlotte ou des Bintje de préférence) – Huile ou saindoux (certains utilisent de la graisse d’oie ou de canard pour plus de goût) – Sel et Poivre.
Comment rater votre cuisson de pommes de terre?
Pour ne pas rater votre cuisson, mettez à cuire des pommes de terre de taille similaire ou coupez en deux celles qui sont trop grosses. Vous avez par ailleurs le choix de faire cuire vos pommes de terre en robe des champs (avec leur peau) pour préserver leurs nutriments, ou épluchées.
Quelle est la quantité de pomme de terre en accompagnement par personne?
Il faut compter environ 200 à 250 g de pommes de terre en accompagnement par personne. Ce qui correspond à 3 ou 4 pomme de terre de taille moyenne par personne. Dans le cas de la recette de pommes de terre au fromage blanc rajoutez une pomme de terre par personne. Quelle est la différence entre la pomme de terre rissolée ou sautée?