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Comment congeler de la truite fumée?
Peut-on congeler de la truite fumée sous vide? Si vous ne pouvez pas consommer la truite fumée avant la date de péremption affichée sur le paquet, il est possible de la mettre au congélateur si et seulement si la truite fumée est garantie jamais congelée.
Comment savoir si la truite fumée est encore bonne?
Elle ne doit jamais être intense, désagréable ou nauséabonde, mais doit avoir une légère odeur de poisson.
Comment faire de la truite fumée?
Rincez à l’eau claire dans une bassine, séchez et placez au fumoir en accrochant vos truites par la tête avec les crochets. Montez votre fumoir aux alentours de 50°C et laissez-y vos truites 3 bonnes heures. L’idéal c’est de fumer à chaud.
Comment retirer le poisson du congélateur?
Sortez le poisson du congélateur, en comptant 24 heures de décongélation pour un filet entier et 12 heures pour des tranches fines. Deux options s’offrent alors à vous. La première : enlevez une couche de film plastique, et placez le saumon fumé dans un grand bol.
Comment conserver le saumon fumé?
En effet, le saumon fumé supporte bien ce mode de conservation et peut se congeler facilement s’il est de première fraîcheur. Que vous l’ayez acheté en tranches ou sous forme de filet entier, prenez quelques précautions avant de procéder à la congélation du saumon fumé.
Comment procéder à la décongélation?
Voici quelques méthodes sécuritaires de décongélation : Au réfrigérateur. Au four à micro-ondes, tout de suite avant la cuisson. Au four traditionnel, en combinant la décongélation et la cuisson. Dans un contenant placé sous de l’eau potable maintenue à une température de 21 °C ou moins en veillant à ce que l’aliment soit complètement submergé.
Comment recongeler de la viande ou du poisson cru?
Et vous ne devriez pas recongeler de la viande ou du poisson cru s’ils ont été décongelés au micro-ondes ou sous l’eau froide courante, ajoute-t-elle.