Quelles sont les marges dans la pizza?
En moyenne, les charges indirectes sont estimées à un prix moyen de 5,00 euros. En additionnant l’ensemble des coûts, on aboutit à un prix de revient total compris entre 8,20 euros et 8,80 euros. Sur la base d’un prix de vente moyen à 11 euros, nous obtenons une marge comprise entre 20\% et 30\%.
Quel programme de four pour une pizza?
Comment cuire sa pizza au four? Quand une pizza est faite maison, il faut que la pâte monte, donc nous vous conseillons de programmer votre four à une température de 220°C pendant une dizaine de minutes, afin que la pâte soit bien cuite à coeur.
Comment calculer le coût de la pizza?
Pour déterminer le prix, il faut calculer: le coût de fabrication d’une pizza (coût direct) se situe entre 3.20€ et 3.80€, le coût indirect de la pizza, soit les frais de fonctionnement de votre entreprise. Enfin, il faut rajouter la marge sur le prix de la pizza afin que vous dégagiez du bénéfice à la vente.
Combien coûte une pizza classique?
De plus, pour confectionner une pizza classique vous aurez besoin de peu d’ingrédients. Communément, une pizza sera vendue, en moyenne, entre 10.80€TTC et 12.70€TTC. Pour déterminer le prix, il faut calculer: le coût indirect de la pizza, soit les frais de fonctionnement de votre entreprise.
Quel est le coût de revient d’une pizza?
Aussi, le Coût de revient = CD+CI ramené à une pizza. Soit les coûts directs + les coûts indirects ramené à une pizza. Pour améliorer vos marges, il faut jouer sur le volume vendu (plus vous vendez, plus vous faites de bénéfice) ou sur le prix (plus la marge est grande et plus le prix est élevé).
Combien de pizzas par jour pour une pizza?
En jetant un oeil à leur fiche de réservation, je prends l’hypothèse d’une production maximum de 6 pizzas par quart d’heure. 96 pizzas par jour x 21 jours d’ouverture par mois en moyenne = 2016 pizzas par mois