Comment couper les aubergines?

Comment couper les aubergines?

Selon l’utilisation, épluchez-les avec un économe en laissant un passage de peau sur deux. Selon l’utilisation, épluchez-les avec un économe en laissant un passage de peau sur deux. Pour des farcis, coupez les aubergines en deux sans les peler. Détourez la chair à 5 mm des bords avec la pointe d’un couteau.

Comment couper les aubergines pour un couscous?

Commencez par laver l’aubergine à l’eau claire. Séchez-la dans un torchon propre. Coupez ensuite le pédoncule, c’est-à-dire la petite partie de feuilles qui était rattachée à la tige. Vous pouvez alors utiliser un couteau économe pour peler l’aubergine selon votre envie.

Est-ce que les graines d’aubergine se mange?

Or, la peau et les pépins d’aubergines sont riches en histamine, substance habituellement sécrétée par le corps en cas d’allergie. Même si cette réaction est bénigne, il est préférable d’ôter les parties riches en histamines, et donc enlever le plus gros des pépins (même s’il est difficile de retirer la totalité).

Comment couper aubergine en des?

Pour couper l’aubergine en bâtonnets ou en dés, commencez par couper la base, maintenez le bien, et coupez en tranches régulières, plus ou moins épaisses. Superposer les tranches, et couper en bâtonnet régulier. Pour obtenir des dés, superposer les bâtonnets, et coupez.

Comment couper aubergine Moussaka?

Laver et couper les aubergines en tranches d’1 cm environ sans les éplucher et les saupoudrer de sel. Laisser les aubergines dégorger durant 15 minutes. Les rincer afin de retirer l’excès de sel. Essuyer délicatement avec du papier absorbant.

Comment conserver les aubergines coupées?

Coupez les aubergines en tranches ou en rondelles afin de les blanchir ou de les griller. Ensuite, étalez-les sur une plaque et entreposez au congélateur. Une fois les tranches congelées, placez-les dans un sac congélation : elles ne colleront plus entre elles et pourront ainsi se conserver environ 8 mois.

Comment découper votre aubergine?

Selon l’utilisation, vous ne découperez pas votre aubergine de la même manière. Par exemple, pour préparer des farcis ou des aubergines grillées, coupez-les en deux dans la longueur, sans les peler. Vous pouvez aussi les couper en tranches épaisses. Incisez-les en damier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Comment laver les tranches d’aubergines?

Il y aura une couche d’eau relativement épaisse sur les tranches. Éviter de cuisiner les aubergines telles quelles puisqu’elles seront trop salées. Rincer et éponger les tranches d’aubergines avant de les utiliser. Que vous les poêliez ou que vous les grilliez, vous obtiendrez des aubergines parfaites pour vos recettes.

Comment essuyer l’aubergine?

Il est important de bien les essuyer afin d’éviter les projections lors du plongeon dans un bain de friture. En dés : couper l’aubergine en tronçons d’une dizaine de centimètres de long, les éplucher entièrement, les couper en tranches, en lamelles plus ou moins larges, puis en dés.

Comment retirer la peau après cuire l’aubergine?

Vous pouvez retirer la peau après avoir fait cuire l’aubergine. Même si elle est souvent retirée avant de faire cuire les aubergines, vous pouvez séparer la chair de la peau une fois celles-ci cuites, avant de servir ou de la manger. Vous pouvez utiliser un couteau aiguisé pour peler la peau.