Comment faire bouillir des œufs?
Préparation
- Étape 1. Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide.
- Étape 2. À feu vif, amener les œufs à forte ébullition.
- Étape 3. Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau pendant 10 à 12 minutes pour les œufs de gros calibre.
- Étape 4.
Comment faire bouillir des œufs sans les casser?
Portez l’eau à ébullition. Avec un thermomètre de cuisine, vérifiez que la température avoisine les 70°C. Plongez-y les œufs à l’aide d’une écumoire pour éviter de vous brûler, et laissez cuire 10 minutes. Videz l’eau et plongez vos œufs dans un bac d’eau glacée afin de stopper net la cuisson.
Comment faire tomber les œufs dans la casserole?
Si vous craignez de faire tomber les œufs en vidant le contenu de la casserole, inclinez celle-ci au-dessus de l’évier en gardant le couvercle en place, mais avec une petite fente. Ainsi, l’eau pourra s’écouler librement vers l’extérieur par la fente.
Comment préparer les œufs avant de servir?
Préparez les œufs avant de les servir. Il faut les placer dans un coquetier ou un petit bol et les frapper doucement à la partie supérieure pour briser la coquille. Le coquetier ou le petit bol devraient contenir des graines, comme du riz cru, pour maintenir l’œuf en position.
Comment préparer un jaune d’œuf?
Ajoutez jusqu’à 4 œufs et attendez 5 à 7 minutes. Servez-vous d’une paire de pinces ou d’une cuillère pour plonger vos œufs dans l’eau bouillante. Réglez votre minuterie sur 5 à 7 minutes, selon la consistance recherchée du jaune d’œuf. Si vous préparez 3 ou 4 œufs, ajoutez 15 à 30 secondes .
Quel est l’art de cuire un oeuf?
CUISINE – L’art de cuire un oeuf. Selon que vous l’aimiez mollet, dur ou à la coque, son temps de cuisson dans l’eau bouillante diffère. Et bien souvent, au moment de plonger l’oeuf dans la casserole, le doute s’installe. C’est pourquoi, l’infographie ci-dessous, va vous simplifier la vie.