Comment faire cuire le riz rouge?
La meilleure manière de faire cuire du riz rouge est de procéder à une cuisson à la créole. Cela consiste à plonger le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée et de l’égoutter à l’issue de la cuisson. Cette dernière, comme pour le riz complet, est assez longue. Il faut en effet compter environ 40 minutes.
Pourquoi Rincer le riz rouge?
Tout d’abord, comme tous les riz (sauf le riz à risotto) il convient de le rincer pour le laver. Le trempage permet de développer les enzymes du riz et de le faire pré-germer, facilitant ainsi sa digestion. Avant de le faire cuire, on le rince de nouveau pour éliminer l’excès d’amidon et on l’égoutte bien.
Comment consommer le riz rouge?
Ce riz possède de nombreux bienfaits : il est riche en fibres, en vitamine B6 et en minéraux. Il est recommandé par les nutritionnistes pour faire baisser le taux de cholestérol et réguler les niveaux de sucre dans le sang. Le riz rouge peut être servi aussi bien avec de la viande, du poisson, des légumes ou en salade.
Comment procéder à la cuisson du riz?
Le temps de cuisson du riz dépend de la méthode choisie. Cette méthode est assez facile et s’adapte bien à un riz blanc ou complet. Versez deux volumes d’eau froide pour un volume de riz. Placez la casserole au feu directement et, quand l’eau bout, baissez la température.
Comment faire pour cuire un riz à l’eau froide?
Tous les riz doivent être cuits à l’eau froide. On utilise 1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz parfumé et 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz converti. Éviter de doubler les quantités: vous aurez sans doute trop d’eau au moment de la cuisson. Les temps de cuisson varient selon la variété: 10 à 15 minutes pour un riz…
Comment préparer un riz à la fourchette?
Avant de servir le riz, on le laisse reposer quelques minutes et on aère les grains à la fourchette. Pour plus de punch, on peut remplacer l’eau de cuisson par du bouillon ou du jus de tomate. Vous obtiendrez un riz parfait, léger, aéré, jamais collant.
Combien d’eau pour un riz parfumé?
On utilise 1 1/2 tasse d’eau pour 1 tasse de riz parfumé et 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz converti. Éviter de doubler les quantités: vous aurez sans doute trop d’eau au moment de la cuisson. Les temps de cuisson varient selon la variété: 10 à 15 minutes pour un riz parfumé, entre 15 et 20 minutes pour un riz converti…