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Comment obtenu le blé dur?
Le blé dur est un blé à grains nus qui apparut au néolithique précéramique B (vers -6500), obtenu probablement par sélection de populations à partir du blé amidonnier (Triticum dicoccon), un blé domestique primitif à grains vêtus.
Quel sont les pays producteur de blé?
Liste des pays par production de blé
| Pays | Production (tonnes) | Rendement (Kg / Hectare) |
|---|---|---|
| Inde | 93,500,000 | 3,093 |
| Fédération de Russie | 73,294,568 | 2,683.5 |
| États-Unis d’Amérique | 62,859,050 | 3,539 |
| Canada | 30,486,700 | 3,291.7 |
Quelle est la qualité du blé dur en France?
Et les chiffres sont témoins d’une qualité reconnue : 75\% de la production française de blé dur est exportée et utilisée chaque année par les fabricants de semoule et de pâtes du monde entier ! En France, le blé dur n’est pas utilisé pour l’alimentation animale mais c’est le cas dans d’autres pays comme aux USA.
Quelle est la récolte mondiale de blé?
Le blé tendre (= le froment) C’est grâce à sa culture que la France est appelée le « grenier de l’Europe « . Entre 1950 et 197, la récolte mondiale de blé a presque doublé. En général, le blé dur est utilisé pour la fabrication des pâtes sèches et le blé tendre pour la fabrication des pâtes fraîches et des nouilles asiatiques.
Quelle est la caractéristique des blés durs?
La richesse en protéines de nos blés durs est propice à la fabrication de pâtes françaises de qualité. Cette caractéristique est reconnue au-delà de nos frontières puisque 75 \% de la production de blé dur est exportée et utilisée par les fabricants de semoule et pâtes du monde entier.
Comment consommer le blé dur?
Outre les pâtes, et les semoules, le blé dur permets la fabrication de pilpil, boulgour ou blé concassé. Il peut également être consommé cuit entier sous deux formes : récolté encore jeune et vert où à maturité.