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Comment servir les épinards?
Après avoir équeuté les feuilles, on se débarrasse de leur nervure centrale afin de conserver uniquement la partie la plus tendre du légume. On termine en rinçant les épinards sous un filet d’eau froide. On peut les déguster immédiatement en salade, notamment les jeunes pousses.
Quels sont les bienfaits des épinards frais?
Caractéristiques de l’épinard
- Fort pouvoir antioxydant ;
- Très peu calorique ;
- Bonne source de fibres alimentaires ;
- Favorise la santé oculaire ;
- Contribue à prévenir les pathologies chroniques.
Quelle vitamine dans les épinards?
vitamine E
vitamine E, car ils apportent l’équivalent de 33,17 \% des VNR en vitamine E, soit 3,98 mg pour 100 g ; d’après les données de la table Ciqual 2020, l’épinard cuit est le légume qui contient le plus de vitamine E ; vitamine B9, car ils apportent l’équivalent de 31,35 \% des VNR en vitamine B9, soit 62,70 µg pour 100 g.
Comment faire des recettes d’épinards?
Recettes d’épinards en salade. – Si les épinards sont très frais, en salade avec des betteraves et un oeuf dur : on mélange le jaune de l’oeuf avec de l’huile, du vinaigre et de la moutarde pour un assaisonnement bien crémeux. – Dans une salade avec du thon et des graines de courge grillées.
Comment griller des épinards?
Épinards avec de la viande ou du poisson. – Faites griller du saumon avec de l’huile d’olive et déposez sur un lit d’épinards. – Des épinards avec une sole grillée, servis avec une bonne bière belge. – Avec des croûtons de pain Poilane, des lardons provenant d’un porc fermier français, et une sauce au vrai Roquefort.
Comment faire des épinards à la florentine?
– Des épinards avec une sole grillée, servis avec une bonne bière belge. – Poisson à la florentine – Dans des boulettes de viande, avec du zeste de citron – Avec des croûtons de pain Poilane, des lardons provenant d’un porc fermier français, et une sauce au vrai Roquefort.
Comment farcir des épinards et des pâtes?
Épinards et pâtes. – Dans des pâtes avec de la ricotta ou du mascarpone. – Avec de la ricotta, pour farcir des lumaconis (pâtes en forme de coquille d’escargot) – Faites sauter avec des tomates, des pignons, de l’ail, et des olives noires dans de l’huile d’olive, ajoutez de la féta, mélangez avec des pâtes.