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Où est fabriqué la feta?
En Grèce, la feta est traditionnellement produite de janvier à mai dans des fermes ou des petites laiteries à partir de lait cru, sans additif. Dans les usines, la feta est produite à partir de lait pasteurisé additionné de yaourt frais.
Comment reconnaître la vrai feta?
On reconnaît une bonne feta à sa texture à la fois ferme et fondante et légèrement friable. Teintée d’une jolie couleur blanche ivoire, elle ne doit pas être trop sèche. Son goût est frais et légèrement salé en bouche. Le juste équilibre est de mise pour ce fromage au goût subtil et délicat qui régale nos papilles.
Quel est le meilleur feta?
Le feta bulgare est vraiment fait pour les amateurs de goûts intenses et plus présents. À la fin de la journée de dégustation, la firme Taillefer-Gagné a compilé les résultats: sur les 50 personnes ayant goûté les fromages, 20 ont choisi le fromage grec, 19 le bulgare et 11 d’entre eux ont préféré le feta canadien.
Est-ce que la feta se conserve?
La feta se conserve au réfrigérateur. Une fois le contenant ouvert, la garder quelques jours au réfrigérateur. Il est toutefois conseillé de la transvaser de son emballage d’origine à un récipient hermétique et de la couvrir d’un mélange d’eau et de lait afin qu’elle ne sèche pas.
Qu’est-ce que la feta?
La feta est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre pasteurisé et sa pâte est molle. Dès l’Antiquité, la feta était produite en Grèce à partir de lait de brebis. Emprunté au mot italien » fetta » signifiant » tranche « , son nom remonte quant à lui au XVIIe siècle.
Est-ce que la feta est produite en dehors de l’Union européenne?
La feta est également produite en dehors de l’Union Européenne, l’appellation n’étant pas protégée en dehors des États-membres. Les pays producteurs de feta, hors Union Européenne, sont, par exemple, l’Australie, le Canada ou les États-Unis.
Est-ce que la feta élaborée en Grèce peut porter cette appellation?
Contestée, cette dernière a été confirmée par décision de la Cour de justice européenne en 2005. Concrètement, cela veut dire que seule la feta produite en Grèce à partir de lait de brebis peut porter cette appellation. Autrement dit, la feta élaborée en France a dû se trouver un autre nom depuis.
Quelle est l’origine du berceau de la feta?
Nul ne connaît l’origine exacte du berceau de la Feta. Mais c’est la Grèce qui a le plus développé la recette. La zone AOP retient la majeure partie du pays à l’exception de deux îles. Le saviez-vous?