Qui A-t-il dans la mortadelle?
Spécialité charcutière italienne, la mortadelle est un produit phare de la gastronomie de Bologne. Fabriquée habituellement avec du porc, on en retrouve cependant à base de porc et de bœuf, uniquement de bœuf, de porc et de veau ou même de cheval.
Où est fabriqué la mortadelle?
La mortadelle (en italien, mortadella) est une spécialité italienne de charcuterie typique de la Lombardie et de l’Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne.
Pourquoi pistache mortadelle?
La mortadelle est généralement de forme cylindrique ou ovale et est souvent aromatisée à la pistache, ce qui renforce encore le goût unique de cette charcuterie. Elle contient parfois aussi des baies de myrte, mais cette variante de la mortadelle est beaucoup plus rare et moins courante.
Quelle est la spécialité de la mortadelle?
La mortadelle (en italien, Mortadella ), est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l’ Émilie-Romagne, plus précisément de la ville de Bologne. Sa principale composition est les abats, la mie de pain, les pistaches et du beurre.
Quelle est la composition de la mortadelle?
C’est une bonne source de protéines animales et d’acides aminés bien assimilés par l’organisme. Les protéines ont un rôle structural et participent au développement de la masse maigre, elles sont essentielles à la santé. La mortadelle est constituée de lipides à plus de 30\%, on y retrouve une bonne quantité d’acides gras mono-insaturés de qualité.
Qu’est-ce que la mortadelle de Bologne?
Il s’agit d’une espèce de gros saucisson fabriqué de nos jours principalement avec du porc. Cette spécialité italienne se sert coupée en tranches très fines. Le diamètre de celles-ci peut atteindre 30 centimètres. La mortadelle de Bologne est une indication géographique protégée en Europe (IGP) depuis 1998.
Quelle est la teneur en cholestérol de la mortadelle?
La mortadelle est une charcuterie légère et facile à digérer car elle contient peu de graisses saturées. Lorsqu’elle est effectivement fabriquée avec de la viande de qualité, c’est une charcuterie dont la teneur en cholestérol est faible : 60 à 70mg/100g.