Comment savoir si les St Jacques sont cuite?
Comment savoir si les St Jacques sont cuite? Un bon indicateur pour savoir si la cuisson est bonne est d’observer la couleur des noix. Elles doivent être dorées de chaque côté, car c’est la couleur qui leur donne du goût. La chair du mollusque, au centre, doit rester quasiment crue. Comment savoir si une coquille…
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