Comment preserver les aliments des micro-organismes nocifs?
Comment préserver les aliments des micro-organismes nocifs? Les techniques de conservation par la chaleur La pasteurisation. Elle a pour but la destruction des micro-organismes pathogènes et d’altération. La stérilisation. Le traitement à ultra haute température (UHT) L’appertisation (conserves) Les semi-conserves. La réfrigération. La congélation. La surgélation. Quels sont les aliments que nous consommons qui nécessitent…
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