Comment reussir sa ganache au chocolat?
Comment réussir sa ganache au chocolat? Comment réussir sa ganache au chocolat? On doit verser 1/3 de la crème fraîche entière liquide portée à ébullition sur le chocolat coupé en morceaux et laisser agir. Hors du feu, à l’aide d’un fouet, on émulsionne la ganache en partant du centre pour fouetter. Pendant ce temps, on…