Comment conserver du petit sale?
Comment conserver du petit salé? Il ne faut pas laisser d’air dans le récipient. Très utilisé en cuisine française, le petit-salé est souvent composé de palette, de jambonneau ou de poitrine, d’échine ou de travers, immergés un certain temps dans une saumure, pour en permettre la conservation. Comment congeler poitrine de porc? Pour une conservation…
