Est-ce que la cuisson vapeur tue les bacteries?
Est-ce que la cuisson vapeur tue les bactéries? Le risque : une cuisson inadaptée au produit ne pourra pas détruire toutes les bactéries. Cuire les aliments au-delà de 65 °C pendant au moins deux à trois minutes. Comment lutter contre la glycation? On privilégie une absorption des aliments crus, comme les fruits et les légumes…
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