Comment fabriquer un fromage?
Comment fabriquer un fromage? Pour fabriquer un fromage, il faut évacuer une grande partie de l’eau contenue dans le lait, qu’on appelle le « petit-lait », pour ne conserver que la matière noble : les protéines, la matière grasse et les minéraux. C’est le rôle de la présure ! Est-ce que le fromage est d’origine…
