Comment obtenir un concentre de fruit?
Comment obtenir un concentré de fruit? choisir et presser le fruit ; passer au procédé d’évaporation pour obtenir un concentré de fruit ; entamer la conservation du concentré par la pasteurisation ou le flash-pasteurisation ; restituer la quantité de liquide extrait pour obtenir le jus final. Comment faire la production du jus d’ananas? Préparation :…
