Pourquoi la truffe sent le gaz?
Pourquoi la truffe sent le gaz? 10 – Pourquoi la truffe a-t-elle l’odeur du gaz? Ces colonies produisent du bis(méthylthio)méthane et du diméthylsulfure, des substances qui sont à l’origine du parfum singulier de la truffe. Quel odeur à la truffe? L’activité des gènes lors de la « fructification » détermine donc, selon l’Inra, « la…