Pourquoi les acides gras satures sont solides?
Pourquoi les acides gras saturés sont solides? Les acides gras saturés sont solides à température ambiante. Moins fragiles que les acides gras insaturés, ils supportent mieux la chaleur de la cuisson. Les acides gras saturés proviennent du règne animal (beurre, crème, fromages, graisses de porc, de bœuf, de canard, d’oie, etc.) Comment éliminer les acide…
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