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Comment cuire un rôti de bœuf au BBQ?
Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen-élevé. Déposer le rôti sur la grille et dorer sur toutes les faces. Fermer le couvercle. Cuire environ 25 minutes en le retournant à quelques reprises ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans le centre du rôti indique 48 °C (118 °F) pour une cuisson saignante.
Quel steak pour BBQ?
Les meilleures coupes pour la cuisson au gril sont : la côte, le filet, le contre-filet, le faux-filet et l’aloyau (T-bone). La bavette et le flanc sont aussi d’excellents choix, à condition de ne pas trop les cuire et de les trancher contre le grain au moment de servir.
Comment cuire le rosbif au réfrigérateur?
1. Sortez la viande du réfrigérateur 1 h avant la cuisson. Mettez 30 g de beurre à ramollir à température ambiante. 2. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). 3. Posez le rosbif dans un plat à rôtir muni d’une grille dans le fond, ou sur une grille posée au-dessus de la lèchefrite, et enduisez-le du beurre mou.
Quel est le temps de cuisson de votre rosbif?
Le temps de cuisson va alors dépendre du poids que pèse votre rosbif : comptez 30 minutes de cuisson au four pour un rosbif d’un kilo à 220° (thermostat 7), et réduisez le temps d’une quinzaine de minutes si votre morceau de viande fait environ un ½ kilo.
Quel est le poids d’un rosbif?
Le rosbif est une coupe de bœuf qui a une forme massive, ressemblant souvent à un cube ou à un cylindre. Les rosbifs sont offerts dans le poids qui vous convient, de 1 lb (500 g) pour les rosbifs à cuisson rapide à 10 lb (5 kg) ou plus.
Combien de temps faut-il pour cuire le roti de boeuf?
Il faut compter environ 30 minutes de cuisson pour un rosbif de 1 kilo, soit environ 10 à 15 minutes pour 500 grammes. Comment cuire le roti de boeuf? Avant toute chose, il est important de sortir le rosbif du réfrigérateur au moins 1 heure avant d’entamer sa cuisson.