Comment rattraper une pâte pas cuite?
Si ça croque, c’est que ce n’est pas assez cuit. Il est aussi possible que vous n’ayez pas mis assez d’eau dans la casserole. La règle c’est 1 litre d’eau pour 100g de pâtes. Pour rattraper cette étourderie, mettez vos pâtes dans un plat et faites-les cuire au four dans de la crème ou de la sauce.
Comment faire cuire des pâtes déjà cuite?
munissez-vous d’une casserole ou d’une poêle à sauter ; ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau dans le fond ; répartissez ensuite vos pâtes de façon homogène dans votre contenant ; faites chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes, en veillant à remuer de temps en temps.
Pourquoi ne pas cuire votre tarte à la crème au citron?
Votre fond de tarte est ramolli à cause de l’humidité contenue dans la crème au citron. Pour éviter cela, il faut cuire votre pâte à blanc et, au besoin, badigeonner le fond avec un blanc d’oeuf avant de d’enfourner pour 5 autres minutes.
Quel est le moule préféré pour la cuisson de tartes?
Le type de moule a assurément un effet sur la cuisson. Tout dépend de l’efficacité de la transmission de la chaleur entre le four et la tarte, en passant par le moule. Plus la chaleur est transmise rapidement, moins le fond de la tarte risque de devenir détrempé. En pyrex: Les moules en pyrex sont nos moules préférés pour la cuisson des tartes.
Comment réfrigérer la pâte à tarte?
Réfrigérez la pâte après l’avoir abaissée et placée dans le moule à tarte au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 15 à 20 minutes au congélateur), ce qui permet de détendre le gluten, de diminuer le rétrécissement et de raffermir le beurre dans la pâte pour obtenir une belle texture feuilletée.
Comment faire une tarte au congélateur?
Mettez le fond de tarte au congélateur pendant 10 minutes ou 1 heure au réfrigérateur. Posez un cercle de papier cuisson sur la pâte puis ajoutez des haricots secs sur le papier afin que les bords de la pâte ne s’affaissent pas. Faites cuire 30 minutes à 180°C.