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Comment se mange le curcuma frais?
Le curcuma frais est parfait pour assaisonner vos plats. Dans une soupe de carottes par exemple, il aide à en révéler tous les arômes, c’est excellent ! Vous souhaitez aromatiser subtilement votre tisane? C’est très simple : laissez simplement infuser une rondelle de rhizome dans votre boisson chaude !
Comment cuisiner le curcuma frais?
Infuser de 1 à 2 g de poudre de curcuma avec 3 ou 4 grains de poivre noir dans 150 ml d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire 2 tasses par jour. Vous pouvez aussi faire bouillir une racine de curcuma pendant 3 min, puis laisser infuser la décoction 10 min. Boire 2 ou 3 tasses par jour.
Comment consommer le curcuma et le gingembre?
Ajoutez une pincée dans les mijotés, sautés et soupes, dans l’eau de cuisson des céréales ou dans les vinaigrettes : le curcuma offre une saveur chaude et épicée, le gingembre, piquante et acidulée. Le curcuma peut colorer un lait d’or, un pain aux graines, un curry de tofu ou un velouté de carottes.
Comment faire de la poudre avec du curcuma frais?
Pour faire votre propre poudre de curcuma frais, suivez ces trois étapes très simples : faire bouillir, sécher et moudre. Faites bouillir le rhizome pendant environ 45 minutes. Laissez-le sécher au soleil pendant 10 à 15 jours. Le taux d’humidité idéal pour le produit séché final doit être autour de 5 à 10 \%.
Comment conserver la racine de curcuma?
Le curcuma en poudre doit être conservé dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Le rhizome de curcuma se conserve au frigo, comme on le ferait pour le gingembre. On l’utilise en 4 semaines si possible. Il peut également être gardé au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Quelle est la meilleure façon de boire du curcuma?
Une bonne manière de profiter des bienfaits du curcuma est de boire du golden milk, cette boisson au lait de coco, huile de coco, au curcuma et au poivre, est un concentré de bienfaits. Cette boisson permet une meilleure biodisponibilité du curcuma, car l’épice est associée à du poivre et à un corps gras.
Quel est le curcuma bénéfique pour la santé?
Le curcuma bénéfique pour la santé est la variété de curcuma longa. Pour être plus précis, c’est la curcumine du curcuma longa qui est bénéfique pour le corps. C’est de cette plante herbacée qui est une rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées, dont nous allons parler dans cet article.
Pourquoi utiliser le rhizome de curcuma?
Le rhizome de curcuma est réputé pour ses bienfaits thérapeutiques. Loin de la simple épice de cuisine, cette racine est un produit santé à part entière. Dans cet article, découvrez comment bien utiliser du curcuma et quelle posologie adopter. En effet, elles varient énormément selon le type de produits.
Comment limiter la consommation de curcuma?
Limiter la consommation de curcuma Respectez la posologie. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, limitez la consommation de curcuma. Si vous êtes diabétique, évitez le curcuma. En cas d’acidité gastrique, évitez le curcuma hors usage alimentaire. Si vous souffrez de troubles de la vésicule biliaire, ne consommez pas de curcuma.