Est-ce que le kimchi fait grossir?
“Le kimchi est à la fois un légume et un aliment fermenté contenant des ferments lactiques. Il prévient le cancer, le vieillissement et l’artériosclérose. Il est également bénéfique en cas de cure d’amaigrissement”, confirme Pak Kon-yong, professeur à l’université de Pusan.
Comment conserver kimchi?
Le kimchi se conserve pendant environ un mois au réfrigérateur. Lorsqu’on le gardait dans des jarres en terre cuite enterrées, il pouvait se conserver plusieurs mois, la température étant plus basse, près du point de congélation.
Quels sont les bienfaits du kimchi?
Les plus grands bienfaits du kimchi pour la santé sont liés avec l’abondance de ses probiotiques. Le kimchi contient de nombreuses souches de probiotiques, principalement de la famille des Lactobacillus.
Quelle est la différence entre kimchi et choucroute?
Souvent comparé à la choucroute, le kimchi se consomme pourtant très différemment. En effet, il existe bien des similitudes entre ces deux aliments notamment au niveau de la méthode de fermentation. Cependant, la cuisson de la choucroute tue ses apports en probiotiques et l’ajout des charcuteries la rend trop riche en graisse.
Pourquoi le kimchi est bon pour l’intestin?
En raison de sa teneur élevée en fibres et de sa grande concentration en bactéries lactiques, le kimchi est bon pour l’intestin. Un composé du kimchi appelé sulfur-méthyl-L-méthionine peut même aider à prévenir les dommages à la paroi intestinale.
Comment conserver le kimchi au frigo?
Placez un couvercle ou une assiette sur le récipient, ou fermez-le hermétiquement. Il faut maintenant attendre 4 à 5 jours pour que le kimchi soit prêt. Il peut se conserver environ trois semaines au frigo. PS: Laissez un commentaire pour me donner votre avis et surtout me dire si vous avez essayé cette recette de cuisine traditionnelle!
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