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Où conserver la nourriture?
Le froid créé par le réfrigérateur va permettre de conserver les aliments plus longtemps en ralentissant le développement des micro-organismes. Pour qu’il remplisse au mieux sa mission, il convient de le régler à une température qui n’excèdent pas 4°C.
Pourquoi je mange lentement?
Celui qui mange (très) lentement Telle est la devise première du mangeur lent. Ces personnes prennent vraiment le temps de déguster leur repas : une preuve qu’elles aiment tirer le meilleur parti de chaque instant de la vie.
Comment procéder à la cuisson des aliments?
Pour préserver les arômes, cuisez les aliments de préférence avec le couvercle et avec peu quantité d’eau (à l’étouffée par exemple). Connue comme étant la méthode la plus saine pour la cuisson des aliments, ce mode de cuisson convient à la plupart des aliments (viandes blanches, poissons, et toutes sortes de légumes…).
Quelle est la recommandation principale lorsque vous faites votre cuisson?
La recommandation principale lorsque vous faites cuire vos aliments est donc tout bêtement de ne pas les « brûler », mais de les faire « légèrement dorer ». L’image ci-dessous vous donne quelques exemples avec certains aliments susceptibles de faire apparaître des acrylamides à la cuisson.
Quels matériaux ai-je besoin pour la cuisson des viandes?
Ce mode de cuisson convient aux viandes rouges et blanches, poissons et légumes. Elle est connue comme la méthode de cuisson qui permet de conserver le goût et le moelleux des aliments. Vous pouvez aussi opter pour le wok (poêle creuse) pour préserver le croquant des légumes. De quels matériaux ai-je besoin? Juste une poêle.
Comment cuire les aliments à partir d’eau froide?
Cuire les aliments à partir d’eau froide est une méthode de cuisson saine, sans besoin d’ajout de matière grasse ni risque de griller les aliments et de les rendre toxiques. La cuisson longue des légumineuses rend également leurs fibres plus digestes.