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Quel goût a le curry japonais?
Son goût diffère sensiblement de celui du curry indien, même s’il en porte le nom : le curry japonais est peu épicé et légèrement sucré. Les recettes sont différentesselon les régions. À Kyoto on le préfère au bœuf, tandis qu’à Tokyo, il estsouvent au poulet.
Quel pays vient le curry?
Inde
Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry n’est pas une épice mais un mélange à base d’épices dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l’anis, le fenouil, l’ail, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune caractéristique …
Qui a inventé le curry?
Les marins portugais et les commerçants néerlandais ont découvert les currys lors de leurs voyages autour de l’Inde et à l’époque, tout comme aujourd’hui, les currys auraient été différents en fonction de la région et du cuisinier. LA recette de curry n’existe pas.
Comment conserver le curry japonais?
Cependant, il est facile d’éviter sa présence en concoctant vous-même votre propre pâte de curry (curry roux). Celle-ci peut se conserver au frigo ou au congélateur.
Comment faire un curry Epais?
Pour épaissir votre curry, mélangez 2 cuillères à soupe (30 ml) de farine mélangées avec une matière grasse, comme du beurre. Prélevez une tasse de curry (250 ml) et mélangez-la avec la farine et la matière grasse. Versez le contenu dans la tasse dans le curry pour l’épaissir X Source de recherche .
Quelle est l’origine du curry au Japon?
L’origine du curry au Japon s’explique par deux faits. Au XIXème siècle, les recettes du curry arrivent au Japon par les anglais qui eux-mêmes tiennent la recette de la culture indienne. Le curry est alors servi dans les casernes militaires japonaises car il peut être préparé en grande quantité.
Est-ce que la marine japonaise a droit à un curry tous les vendredis?
C’est d’ailleurs toujours le cas aujourd’hui : la marine japonaise a droit à un délicieux curry tous les vendredis ! Peu à peu, la recette anglaise fut adaptée aux préférences des japonais, on agrémenta rapidement la recette de pommes de terre.
Est-ce que le curry est un plat indien?
Le curry est un plat indien dont il existe de nombreuses déclinaisons, tant au niveau des ingrédients utilisés dans le plat que des épices qui entrent dans la composition de la sauce. Pourtant, malgré ces origines étrangères, le curry est aujourd’hui l’un des plats les plus populaires du Japon.
Comment cuisiner des plats japonais?
Coriandre, fenouil, cumin, fenugrec, poivre, algue, *soja, épices. Au sec, à l’abri de la lumière. Avec des algues de Bretagne. Conseil Avec des plats traditionnels japonais : curry au porc, riz sauté, karê soba.