Quel type de riz choisir?
Préférez un riz avec de longs grains fermes, type riz thaï ou basmati (les versions semi-complètes ou complètes collent généralement moins) ou un riz blanc étuvé, passé à la vapeur très chaude pour le pré-cuire et le rendre incollable.
Quel est le meilleur riz au jasmin?
Avec le basmati, le riz thaï est l’un des riz les plus consommés au monde. Cultivé en Thaïlande (d’où son nom), il se démarque par ses agréables saveurs de jasmin. Tout comme le basmati, lui aussi est capable de s’accorder avec de nombreux plats.
Quelle variété de riz est la plus courante?
Le riz blanchi : variété la plus courante. Le riz est complètement poli, c’est à dire qu’il est entièrement débarrassé de son enveloppe de son. Le riz étuvé : il subit une phase de trempage dans l’eau, puis un étuvage à la vapeur avant d’être séché. Le grain est ainsi moins fragile, mais demande plus de temps de cuisson.
Combien de temps pour un riz brun?
Avec son goût délicat de noisette, le riz brun ajoute un parfum agréable aux différentes recettes et plats principaux. Son temps de cuisson est de 45 minutes. On trouve maintenant sur le marché du riz basmati, au jasmin ou glutineux brun. Servi froid, le riz peut s’intégrer à vos salades ou à vos bol-repas.
Quelle variété de riz est la plus parfumée?
Le riz Basmati : provenant d’Inde ou du Pakistan, il est idéal pour toutes les préparations à base de curry. Le riz Thaï parfumé : provenant de Thaïlande, il s’agit d’une des variétés de riz les plus parfumées.
Pourquoi le riz est un incontournable de notre alimentation?
Le riz est un incontournable absolu de notre alimentation mais on le limite souvent au riz blanc classique long ou au riz rond de nos desserts et pourtant… Il existe des milliers de variétés de riz, aux couleurs, aux saveurs et aux formes variées. Découvrez tous les riz avec Doctissimo.