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Quelle différence entre curry et cari?
Curry, cari ou kari? Le curry, appelé aussi cari, est un mot qui désigne à la fois un mélange d’épices ainsi que le plat qu’il condimente. Il provient du mot « kari » qui signifie ragoût en langue tamoule.
Quel ingrédient utiliser avec le curry?
Le curry jaune, le plus « classique » (riche en curcuma), avec sa saveur piquante, chaude et parfumée relève parfaitement les viandes blanches, le riz et les légumes. Le curry vert (riche en coriandre et autres herbes) est parfait pour les poissons et crustacés.
Quels sont les bienfaits du curry pour la peau?
Sous forme de lotion, le curry favorise les troubles de la circulation et soulage lesarthrites, rhumatismes, affections cutanées (eczéma, acné), Outre son effet bactéricide, le curry est également apprécié pour ses vertus antispasmodiques.
Est-ce que le curry est utilisé en Inde?
Le curry est utilisé en cuisine principalement en Inde et en Asie du Sud-Est, comme en Thaïlande, mais aussi dans les pays dont la cuisine est influencée par ces régions, comme l’île de la Réunion ou l’île Maurice par exemple. Généralement présenté sous forme de poudre sèche, le curry peut aussi se présenter sous forme de pâte de curry.
Qu’est-ce que le curry?
Tantôt très épicé et tantôt relativement doux en fonction de sa composition, le curry est toujours très aromatique. Il se marie aussi bien aux poissons, aux fruits de mer qu’aux viandes et souligne avec brio la saveur des légumes, et parfois même… des fruits !
Comment conserver le curry?
Le curry est un mélange sec d’épices, que l’on prendra plaisir à utiliser tout au long de l’année. Comment conserver le curry? L’idéal est de stocker le curry en poudre dans un pot hermétique, entreposé dans un endroit sombre, voir obscur, de préférence sec et si possible assez frais.
Est-ce que le curry améliore la digestion?
En revanche, associé à une molécule du poivre, la pipérine, son assimilation est très satisfaisante. Les autres épices présentes dans le curry, comme le cumin et la coriandre, améliorent la digestion. Un autre avantage santé, celui-là indirect, du curry est de se substituer au sel.