Quelle machine pour faire du jus?
centrifugeuse
La centrifugeuse est l’appareil traditionnel pour préparer des jus de fruits. Un moteur à rotation rapide entraîne un couteau qui râpe le fruit. Jus et pulpes sont extraits via un tamis.
Comment transformer les fruits et légumes?
La transformation des fruits et légumes passe par plusieurs étapes : la réception des produits, le tri, le stockage et le lavage sont en général les étapes incontournables pour toutes celles et ceux qui souhaitent transformer les fruits et légumes de leur production.
Quel est le meilleur appareil pour extraire le jus de fruits?
Il n’est pas toujours simple de s’y retrouver parmi tous les appareils sur le marché pour extraire le jus des fruits et légumes. Nous vous proposons un petit décryptage des presse-agrumes, des extracteurs de jus et de la centrifugeuse pour vous aider à y voir plus clair. Le presse-agrumes est le plus traditionnel des extracteurs de jus de fruits.
Comment fabriquer un jus de fruits?
La fabrication du jus de fruits, que ce soit du pur jus, du jus de fruits à base de concentré ou du nectar, passe par plusieurs étapes. Ces dernières répondent à des normes et ont été étudiées afin de préserver la qualité du produit, notamment les différents nutriments qu’il contient, sa couleur et son goût.
Comment évaporer les jus de fruits?
Elle consiste à faire évaporer une partie l’eau contenue dans le jus afin de réduire les coûts de transport et de stockage. Cette même quantité d’eau extraite est ensuite restituée lors du conditionnement. Les jus de fruits sont mis en bouteille et stockés bien à l’abri de la lumière.
Quelle est la filière de jus de fruits?
La filière « jus de fruits » est encadrée par une règlementation européenne stricte, définissant le mode de fabrication des jus de fruits en bouteille ainsi que leur composition et les ingrédients autorisés ou non. Il existe donc des règles spécifiques selon le type de jus.