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Quelle partie du soja Mange-t-on?
Dans le cas des humains, on consomme surtout des produits transformés à base de soja : de l’huile de soja (en majorité), mais aussi (dans une moindre mesure) du tofu, des protéines de soja, du lait de soja. Parfois des pousses de soja ou des haricots de soja (edamame) mais rarement des graines de soja.
Quels sont les usages du soja?
Le soja était cultivé et transformé pour fabriquer des produits destinés à l’exportation, tels que la margarine qui avait gagné en popularité en Europe et aux États-Unis. Le soja a continué à être utilisé dans en occident pour son huile, principalement dans la fabrication de produits alimentaires transformés.
Où est cultivé le soja de Sojasun?
Les graines de soja utilisées dans les produits Sojasun sont cultivées en France par nos 370 producteurs. Ensuite nos produits sont fabriqués en Bretagne, à côté de Rennes.
Quelle est la caractéristique du soja?
Comme les autres légumineuses, le soja présente l’avantage de capter l’azote de l’air. Cette caractéristique permet de réduire les apports d’engrais et, par conséquent, d’économiser de l’énergie fossile. Autre bienfait direct pour l’environnement : le soja ne nécessite que très peu de traitements phytosanitaires.
Qui sont les principaux consommateurs de soja?
En Occident, les principaux consommateurs de soja sont les volailles et les porcs. Ces animaux d’élevage sont en effet très friands des tourteaux de soja, c’est-à-dire des résidus de la graine une fois l’huile extraite, qui leur apportent les protéines sous forme concentrée.
Quelle est la couleur des fleurs de soja?
En forme de papillons de couleur mauve, les fleurs de soja sont à peine perceptibles. Leur fécondation se produit avant leur épanouissement, ce qui rend impossible les échanges de pollen entre plantes. Comme les autres légumineuses, le soja présente l’avantage de capter l’azote de l’air.
Comment le soja entre dans l’alimentation humaine?
De nos jours, le soja entre directement dans l’alimentation humaine sous forme de tofu, de lait de soja, de desserts à base de soja et de lécithine de soja (produit émulsifiant utilisé comme additif alimentaire dans des plats préparés ainsi que dans la fabrication de chocolat).