Table des matières
Quelle taille pour un four à bois?
Si vous êtes un particulier, nous vous conseillons de réaliser un four à pain d’un diamètre compris entre 90 cm et 120 cm.
Comment se servir d’un four à bois?
En Pratique Après l’allumage du feu, chauffez votre four à bois jusqu’à atteindre des températures d’environ 350°C voire 400°C. Maintenez cette température en ajoutant quelques bûches de bois pendant une dizaine de minutes environ pour un four à bois en fonte.
Comment cuit la pizza d’essai dans le four à bois?
Cuisons notre pizza d’essai dans le four à bois, alors ! Voyons si elle cuit bien en peu de temps : disons que quelques minutes suffisent, pour une focaccia blanche (je recommande de tester avec une focaccia blanche, qui supporte mieux toute cuisson à des températures sous-optimales).
Quel est le diamètre de votre four à pizza?
A savoir le nombre de pizzas que pourra accueillir votre four et surtout la taille de celles-ci. Le choix se fera surtout en fonction de vos préférences. En sachant qu’une pizza traditionnelle fait environ 32 cm de diamètre. On trouve des fours à pizzas de plus en plus compacts, sans perdre en performance.
Quels sont les fours à bois?
Il existe des fours à bois de forme circulaire ou semi-cylindrique, petits et grands. Beaucoup ont en commun la caractéristique d’avoir la voûte et le sol en pierre réfractaire. Le feu doit brûler longtemps pour permettre un chauffage uniforme dans tout le four. Cuire au feu de bois n’est pas toujours un jeu d’enfant quand on débute !
Quelle est la meilleure alternative pour un four à pizza?
Le gaz est aussi une très bonne alternative, beaucoup moins contraignante à l’utilisation notamment. Il s’agit tout simplement de la capacité d’accueil de votre futur four à pizza. A savoir le nombre de pizzas que pourra accueillir votre four et surtout la taille de celles-ci. Le choix se fera surtout en fonction de vos préférences.