Table des matières
Quels sont les principaux allergènes?
Les principaux allergènes responsables d’une allergie alimentaire sont :
- l’arachide ;
- les fruits à coque ;
- les protéines de lait de vache ;
- les fruits de la famille du latex (kiwi, châtaigne, etc.).
Quelles sont les caractéristiques des allergènes?
Un allergène est une substance, une particule, un corps organique (atome, molécule, protéine) capable de provoquer une réaction allergique chez un sujet préalablement sensibilisé lorsqu’il est à son contact (le plus souvent par contact avec la peau, inhalation, ou ingestion).
Quels sont les principaux allergènes alimentaires?
Compte tenu de ces troubles, les céréales sont ceux qui touchent le plus grand pourcentage de la population sur les 14 principaux allergènes alimentaires. Crabe, crevettes, homard et écrevisses sont les espèces de crustacés les plus populaires que vous trouverez aux menus de la plupart des restaurants.
Quelle est la prévalence pour l’allergie au gluten?
Une étude japonaise de 2012 place la prévalence de l’allergie au blé à 0,21 \%. Cependant, les pourcentages pour les troubles liés au gluten sont plus élevés. Compte tenu de ces troubles, les céréales sont ceux qui touchent le plus grand pourcentage de la population sur les 14 principaux allergènes alimentaires.
Quel est le déclencheur d’allergies au pollen?
Les pollens sont un autre déclencheur d’allergies courant en Amérique du Nord. Les allergies au pollen peuvent vous handicaper si vous vivez dans un environnement bordé d’arbres, d’herbes et de plantes à fleurs.
Comment bannir les allergies alimentaires?
L’unique solution consiste à bannir la consommation des aliments allergènes. En France, les allergies alimentaires sont en hausse. Quels sont ces aliments qui provoquent le plus d’allergies? Pour en savoir plus sur les allergies alimentaires, consultez notre dossier : allergies alimentaires.