Table des matières
Quels sont les variétés de pomme de terre?
| Variété | Durée de culture | Emploi en cuisine |
|---|---|---|
| BF 15 | de 80 à 100 jours. | Vapeur, salades. |
| ‘Bintje’ | de 100 à 120 jours | Soupes, purées, frites. |
| ‘Blanche’ | de 100 à 120 jours | Purées, frites. |
| ‘Bleu d’Artois’ | 120 jours | Purées, vapeur, chips. |
Quel sont les meilleures pommes de terre pour faire des frites?
Bintje
Les variétés de pommes de terre plébiscitées pour les frites Pour ce qui est des variétés, la star des assiettes est sans aucun doute la variété Bintje. Originaire des Pays-Bas et populaire aussi bien en France qu’en Belgique, il s’agit d’une pomme de terre farineuse oblongue à la chair jaune.
Quelle est la meilleure pomme de terre?
La bintje, une belle pomme de terre à peau jaune et à chair jaune, est bonne bouillie, rôtie, frite, en salade, soupe, gratin et en purée. La très connue, Yukon Gold, à pelure et à chair jaune, est idéale pour la purée, les frites, la salade et est délicieuse cuite au four.
Pourquoi la pomme de terre améliore la peau?
C’est un cocktail fantastique pour toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids. La pomme de terre améliore la peau : étant riche en vitamine C, elle aide le collagène à améliorer la texture de la peau et à atténuer les rides.
Quelle est la valeur nutritive des pommes de terre?
Leur chair possède une texture onctueuse à saveur de noisette; elles sont bonnes pour la cuisson à l’eau et au four. Point à souligner, la valeur nutritive des pommes de terre, comme la vitamine C, se situe en grande partie tout près de la pelure; alors autant que possible, gardez la pelure avant de les cuire à la vapeur, au four ou au micro-ondes.
Quel est le rôle de la pomme de terre contre le cancer?
Étant riche en choline, les pommes de terre aident à réduire les inflammations. La pomme de terre joue un rôle fondamental contre le cancer. Les pommes de terre, notamment les pommes de terre rouges, préviennent la formation de cellules cancérigènes. Cet aliment exerce une action positive sur un cancer en particulier, le cancer du côlon.