Table des matières
Comment bien réussir ses gâteaux?
Les 7 règles pour réussir un gâteau parfait
- Toujours graisser le moule et le tapisser de papier sulfurisé
- Laisser le four préchauffer jusqu’à la température requise.
- Faire cuire le gâteau au centre du four.
- Utiliser un moule de la bonne taille.
- Ne pas essayer de doubler les quantités de la recette.
Comment présenter un gâteau?
La décoration du gâteau La finition d’une pâtisserie c’est la décoration. Tout comme la décoration dans une maison il faut mettre des éléments simples et ne pas faire trop lourd car sinon on ne voit même plus le gâteau. Les couleurs sont aussi très importantes mais elles doivent s’adapter à sa gourmandise.
Comment se fait la cuisson de votre gâteau?
Si votre gâteau n’a pas beaucoup de volume (par exemple un moule de 22-24 cm et une pâte à 6 cm de hauteur), la cuisson se fait à température classique autour de 180°C et ne sera pas longue (autour de 1/2 h).
Comment procéder à la préparation de votre gâteau?
Étapes Préchauffez votre four à 185 °C. Tamisez la farine. Si vous le souhaitez, ajoutez le cacao en poudre. Battez les œufs. Incorporez le sucre. Ajoutez l’huile végétale. Incorporez la vanille liquide. Mélangez les deux préparations. Réservez la pâte. Préparez un moule. Versez l’appareil dans le moule. Faites cuire votre gâteau.
Comment baisser la température de votre gâteau?
Le métal en général (inox, fer blanc) conduit mieux et plus rapidement la chaleur. Dans le métal clair le gâteau cuira un peu plus lentement que dans un moule en métal noir par exemple (question de reflet de la chaleur). Mieux vaut dans ce cas baisser un peu la température (autour de 10°C)
Comment vérifier la cuisson des gâteaux individuels?
Pour vérifier la cuisson du gâteau, enfoncez-y un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si l’ustensile ressort sec, votre pâtisserie est prête. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires. Si vous préparez des gâteaux individuels, vérifiez leur cuisson au bout de vingt minutes.