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Comment évolue la consommation de viande dans le monde?
La consommation mondiale de viande est de 323 millions de tonnes en 2017 contre 67 millions en 1957 soit une multiplication par 5 en 60 ans selon la FAO. Elle devrait progresser de 15 \% de 2018 à 2028 et atteindre 470 millions de tonnes en 2050 : la hausse provenant à hauteur de 76 \% des pays émergents.
Quels sont les changements de la consommation de viande au fil du temps?
Causes. Les causes de cette hausse de consommation sont nombreuses. On peut citer entre autres, une hausse du revenu, une urbanisation croissante, et un changement du mode vie, cela allant de pair avec l’émergence de la classe moyenne, en particulier dans les pays en voie de développement.
Pourquoi la consommation de viande peut être bénéfique?
Dans certaines circonstances, la consommation de viande peut être bénéfique. Des quantités modérées de viande et de produits laitiers peuvent améliorer la santé des gens, en particulier dans les pays à faible revenu où les régimes alimentaires peuvent manquer de variété.
Est-ce que les pays riches mangent beaucoup de viande?
Beaucoup de gens dans l’Occident disent qu’ils essaient de réduire leur consommation en viande, mais la réalité est tout autre. Il est clair que les pays les plus riches mangent beaucoup de viande, et que les personnes à faible revenu en mangent peu. C’est le cas depuis 50 ans ou plus.
Quelle est la consommation de viande dans l’Occident?
En fait, on constate des niveaux élevés de consommation de viande dans tout l’Occident, la plupart des pays d’Europe occidentale consommant entre 80 et 90 kilogrammes de viande par personne. A l’autre extrémité du spectre, beaucoup de pays parmi les plus pauvres du monde mangent très peu de viande.
Que signifie la consommation de viande occidentale?
Alors que la consommation occidentale de viande est stable, ou en légère augmentation, les types de viande consommés changent. Cela signifie moins de viande rouge – bœuf et porc – et plus de volaille. Aux États-Unis, la volaille représente maintenant la moitié de la consommation de viande, contre un quart dans les années 1970.