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Comment faire pour gonfler la pâte?
Faites chauffer à plein puissance pendant au moins 3 minutes, l’eau doit bouillir et commencer à s’évaporer. Laissez la tasse d’eau chaud dans le four et placez-y le bol avec la pâte. Refermez le four (sans le rallumer!) . Sous l’effet de la chaleur de l’eau et de l’humidité , la pâte va gonfler plus rapidement.
Comment faire pour réchauffer votre pâte?
Préparez votre pâte et réservez-la dans un grand récipient. Remplissez un mug d’eau du robinet et placez dans le micro-onde. Faites chauffer à plein puissance pendant au moins 3 minutes, l’eau doit bouillir et commencer à s’évaporer.
Comment fonctionnent les pâtes levées?
Ces techniques fonctionnent pour toutes les pâtes utilisant des levures naturelles ou levure de boulanger que l’on appelle les « pâtes levées » : comme la pâte à pizza, à brioches, à pain ou encore à baba. Ces pâtes ont besoin de temps pour « pousser » (souvent 3 ou 4 heures) et pour que les levures naturelles agissent et se développent.
Comment pulvériser une pâte homogène?
Ouvrir le couvercle et verser 1/4 de tasse (60 ml) d’eau autour du mélange (pas juste au milieu). Pulvériser encore à coups de quelques secondes à la fois. Tout d’un coup, le mélange devrait former une pâte qui se tient à peu près, sans être encore très homogène.
Comment conserver une bonne pâte?
Vous pouvez placer votre casserole avec la pâte dessus près d’une source de chaleur (cheminée, radiateur…) sinon conservez-la au four le temps que la pâte lève. Conseils pour une bonne pâte : – Veillez à ce que l’eau utilisée pour pétrir la pâte soit tiède, l’eau chaude tue la levure et empêche la pâte de lever.
Comment faire pour que la pâte soit chaude?
Placez un petit bol au fond du four et remplissez-le d’eau bouillie. Fermez la porte du four et laissez la pâte pendant 60 à 90 minutes. Ensuite, la pâte se trouve parfaitement dans l’environnement chaud et humide qu’elle aime, et le four la protège de tout courant d’air.