Comment faire quand un gâteau ne se démoule pas?
Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour rattraper le coup : vous pouvez par exemple effectuer un glaçage en mélangeant du beurre (mou) et du sucre glace, vous pouvez aussi vous lancer dans un nappage aux fruits, une ganache au chocolat ou bien une cream cheese avec un soupçon de sucre glace pour l’aspect frais.
Comment rouler la génoise sans la casser?
Rouler le biscuit génoise : comment procéder?
- À la sortie du four, renversez votre génoise encore chaude sur le torchon.
- Décollez délicatement le papier cuisson à la surface de la génoise.
- Rabattez le bas du torchon sur votre génoise puis roulez le tout (sans garniture) en serrant un peu mais pas trop.
Pourquoi utiliser des moules en silicone pour les muffins?
4 L’usage d’huile végétale donne des muffins plus légers, car elle prévient la formation de gluten dans la farine. Par contre, le beurre ajoute plus de moelleux à la pâte. 5 Les moules en silicone donnent de meilleurs résultats que ceux en papier, qui brûlent facilement.
Comment faire pour cuire les muffins?
2 Ne jamais remplir les muffins plus qu’à la moitié ou aux trois- quarts des moules et les placer au centre du four. La température idéale pour les cuire est de 180 oC (350 oF).
Quels sont les temps de cuisson des moules à muffins?
6 Ces moules à muffins sont disponibles en trois formats : géants, moyens, miniatures. Les muffins géants valent 12 muffins réguliers et 24 muffins miniatures. Le temps de cuisson des muffins géants sera de 25 à 30 minutes, celui des muffins moyens de 20 à 25 minutes et les muffins miniatures cuisent en 15 à 20 minutes.
Comment conserver les muffins?
7 Les muffins se conservent deux à trois jours dans un contenant hermétique. Les réchauffer 15 à 20 secondes au four à micro-ondes pour leur redonner leur moelleux. Ils se congèlent jusqu’à six semaines enveloppés individuellement dans du papier d’aluminium.