Comment fonctionnent les lipides chez les animaux?
Chez les animaux, des lipides peuvent être produits en réponse à l’absorption d’un excès de glucides (sucres). Ceci fait intervenir la biosynthèse des acides gras à partir d’acétyl-CoA, puis l’estérification d’une molécule de glycérol par les acides gras produits pour former une molécule de triglycéride.
Que signifie le terme lipide?
Bien que le terme lipide soit souvent utilisé pour désigner les graisses, il est important de noter que tous les lipides ne sont pas des graisses, mais que toutes les graisses sont des lipides. Ainsi, on retrouve plusieurs types de lipides, qui sont classés en fonction de leurs propriétés physiques et des fonctions qu’ils remplissent.
Quelle est la classification des lipides?
La classification des lipides est un sujet complexe qui se heurte à la difficulté de définir des critères objectifs permettant de distinguer les lipides des autres classes de molécules organiques. L’ IUPAC, par exemple, a publié en 1994 une classification des lipides excluant le cholestérol,…
Est-ce que tous les lipides sont nécessaires pour la santé?
Heureusement, nous savons désormais que tous les lipides des aliments ne se valent pas. Les différents types de lipides ont des effets différents sur la santé. Certains types de graisses sont même essentiels et absolument nécessaires pour la santé, tandis qu’il en est d’autres qu’il vaut mieux éviter.
Quelle est la diversité des lipides?
La diversité des lipides est réfléchie dans la variété de structures naturelles. À la différence d’autres molécules biologiques qui sont composées de relativement peu de composantes, les lipides sont complexes. Leur biosynthèse concerne de nombreuses transformations biochimiques, produisant de l’immense quantité de molécules de lipide.
Quels sont les lipides de l’alimentation humaine?
Les triglycérides, les stérols et les phospholipides membranaires des plantes et des animaux constituent l’essentiel des lipides de l’alimentation humaine et de celle des autres animaux. Le métabolisme lipidique est l’ensemble des processus par lesquels chaque tissu synthétise et dégrade ses lipides structurels et fonctionnels.